碳酸钾是一种无机物,为无色或白色六方形或斜方晶系结晶或颗粒状粉末,易溶于水,不溶于乙醇、丙酮和二硫化碳;吸湿性强,暴露在空气中能吸收二氧化碳和水分,具有苦咸味。
用于改善色泽和提升风味。配合碳酸钠使用,会同时提高食品的弹性和延展性。作碱性剂和面团改良剂,可抑制面条发酸,适用于面制食品。此外还起到着色作用,改善产品品质,主要用于面点类的加工使用。
是生产方便面、碳酸饮料的添加剂,起到膨松和防腐的作用。
碳酸钾是一种无机物,为无色或白色六方形或斜方晶系结晶或颗粒状粉末,易溶于水,不溶于乙醇、丙酮和二硫化碳;吸湿性强,暴露在空气中能吸收二氧化碳和水分,具有苦咸味。
用于改善色泽和提升风味。配合碳酸钠使用,会同时提高食品的弹性和延展性。作碱性剂和面团改良剂,可抑制面条发酸,适用于面制食品。此外还起到着色作用,改善产品品质,主要用于面点类的加工使用。
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